외식경영학
융복합 외식산업 미래형 인재를 양성
전공기초지식을 기반으로 미래를 주도할 수 있는 융복합 외식산업 미래형 인재를 양성한다.
외식산업의 변화와 발전을 주도할 수 있는 융복합형 미래 인재 양성
외식경영학과는 급속히 변화하는 국내외 식품 및 외식 산업의 발전을 이끌어갈 미래형 인재를 양성하는 데 중점을 두고 있습니다. 외식 산업의 다양한 측면을 포괄적으로 이해하고, 실질적인 기술과 지식을 갖춘 전문가를 육성하기 위해 다음과 같은 교육 목표와 방향성을 설정하고 있습니다.
1. 기초 교육의 충실성 – 외식경영, 식품 과학, 조리 기술 등 외식 산업의 기초 지식을 탄탄히 다지기 위해 이론과 실습을 균형있게 배치합니다. 학생들은 외식업체 운영의 기본 원리와 식품 안전 및 품질 관리에 대한 깊은 이해를 갖추게 됩니다.
2. 융복합 교육과정 – 4차 산업혁명에 따른 기술 발전을 반영하여, 빅데이터, 인공지능 등의 최신 기술을 외식 및 식품 산업에 접목시키는 교육 과정을 제공합니다. 이를 통해 학생들은 기술 기반의 혁신적인 서비스 모델을 개발할 수 있는 능력을 배양합니다.
3. 비대면 서비스의 확장 – 팬데믹으로 인해 비대면 서비스의 필요성이 증가함에 따라, 온라인 주문 시스템, 배달 서비스, 디지털 마케팅 등 새로운 비즈니스 모델을 학습하도록 합니다. 학생들은 변화하는 소비자 요구에 맞춘 서비스 설계 및 운영 전략을 익힐 수 있습니다.
4. 산업 수요에 맞춘 교육 – 외식 및 식품 산업의 최신 트렌드와 시장 수요를 반영하여, 교육과정을 지속적으로 업데이트합니다. 현장실습, 인턴십, 기업 협력 프로젝트 등을 통해 학생들은 실제 산업 환경에서 경험을 쌓고, 취업 경쟁력을 높일 수 있습니다.
5. 미래형 인재 양성 – 졸업생들은 다양한 분야에서 활동할 수 있도록 준비됩니다. 또한 글로벌 인턴십 프로그램을 통해 해외 진출 기회를 확대하고, 국제적인 감각을 갖춘 인재로 성장할 수 있도록 지원합니다.
이와 같은 교육목표와 방향성을 통해 외식경영학과는 변화하는 산업 환경에 능동적으로 대응할 수 있는 융복합 미래형 인재를 양성하고, 학생들이 외식 및 식품 산업의 주역으로 성장할 수 있는 기반을 마련하고자 합니다.
교육목표
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01. Goals
Restaurant Management: 경영학적 지식과 논리적 판단력으로 현실에서 마주하는 외식경영의 문제를 이해하고 이를 분석/해결할 수 있는 논리형 인재 양성
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02. Goals
Food Technology: 식품과학의 원리를 이해하고 창의적 사고를 통해 외식/식품 제품개발을 통해 시장에 런칭할 수 있는 창의형 인재 양성
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03. Goals
Culinary Practice: 조리과학의 원리를 이해하고 이에 다양한 변화를 추구하여 현업에서의 직무역량을 극대화할 수 있는 실무형 인재 양성
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04. Goals
Restaurant Technology: 외식/식품산업의 변화 및 발전을 주도할 수 있는 ICT기술 기반 미래 융합형 인재 양성
졸업 후 진로
본 학과의 졸업자는 외식·식품 비즈니스 전문가(Business manager), 외식·식품R&D 개발자, 컬리너리 리서치 셰프(Research Chef), 기술 융복합 외식·식품 전문가(Restaurant technology specialist)로 활약이 가능합니다.
졸업 후 진출 기업으로는 외식업체, 유통기업, 호텔업체, 테마파크, 단체급식, 레저 및 리조트 사업체, 이벤트 업체 등 전공분야와 부합하는 외식업체에 진출하고 있습니다. 또한 최근 급성장세를 보이는 푸드테크 및 식품 스타트업에도 창업 및 취업이 가능하고, K-food 열풍에 따라 식문화 마케팅 및 컨텐츠 기획관련 분야 진출도 가능합니다. 국내 외식 컨설팅이나 리서치 기관, 식품/외식 정책관련 공공기관 취업도 가능합니다. 해외 인턴 프로그램을 통하여 글로벌 인재에 걸맞은 감각과 경력을 쌓을 수 있으며, 해외 여러 대학과 함께 연계 프로그램으로, 졸업 후 해외 외식업체의 취업에도 많은 도움이 되고 있습니다.
학과 진로분야
- 외식업체/프랜차이즈 본사, 호텔 및 리조트 F&B 부문
- 식음료 서비스/유통 및 단체금식 부문
- 푸드테크 및 식품 스타트업
- 마케팅 및 식문화콘텐츠 분야
- 외식 컨설팅/리서치 및 공공기관(식품/외식 정책수립)
- 해외 진출 및 글로벌 인턴십
- 창업 및 외식기업 경영
- 대학원 및 연구직
Careers
After
Graduation
외식경영학 교수님을 소개합니다.
최종수정일 2025-12-01